サウジアラビアの食品・飲料分野は、王国で最も重要な消費者産業の一つであり、3,500万人を超える居住者からなる国内市場と、観光、ホスピタリティ、若い人口の変化する消費行動に牽引される相当規模の外食セグメントに供給している。同分野は、乳業・鶏肉の生産、包装食品製造、飲料生産、食品流通、レストランチェーン、そして拡大するクラウドキッチンやフードデリバリーのエコシステムに及ぶ。食料安全保障、産業育成、消費市場の成長を重視するビジョン2030が、同分野の拡大に構造的な支えを与えている。
主要生産者
アルマライは中東最大の統合型乳業・食品会社であり、タダウルに上場し、サウジの消費者企業でも最上位の時価総額を有する。同社は、酪農、鶏肉生産、ベーカリー製造、乳児栄養にまたがる垂直統合モデルを展開する。アルマライのブランドは複数のカテゴリーで市場首位に立ち、生産の自動化、コールドチェーン物流、流通インフラに広く投資してきた。
サボラ・グループは、食用油、製糖、小売（パンダへの出資を通じて。現在はより広範な小売プラットフォームに統合）、食品包装に事業を持つ多角的な食品会社である。同グループのアフィア・ブランドは、域内で最も認知された食用油ブランドの一つである。アル・サフィ・ダノンは、乳業のアル・サフィとフランスの多国籍企業ダノンの合弁であり、サウジおよび域内市場向けに乳製品を生産している。
サウジの鶏肉生産は、アル・ワタニア・ポルトリー（ダッバーグ・グループの一部）やアルマライの鶏肉部門を含む、いくつかの大手インテグレーターが支配している。王国の鶏肉部門は国内消費の相当部分を供給するが、多くの数量が輸入もされている。PIF（公共投資基金）の子会社であるサウジ農業・畜産投資会社（SALIC）は、王国の食料サプライチェーンを確保するため、海外の農業資産に投資している。
食料安全保障
食料安全保障は、サウジアラビアの乾燥した気候と限られた耕作可能地を踏まえれば、戦略的な優先事項である。王国は食料需要の大半を輸入しており、パンデミック期の世界的な物流の混乱で浮き彫りになったサプライチェーンの脆弱性を抱えている。国家食料安全保障戦略は、国内生産の強化、戦略的な食料備蓄、海外農業投資、サプライチェーンの多様化を調整し、輸入依存を緩和する。
農業部門は、低付加価値作物での水消費を抑え、高付加価値かつ水効率の高い生産へ資源を振り向けるべく改革されてきた。温室栽培や垂直農法を含む施設農業は、砂漠環境における食料生産の水・エネルギー集約度を技術が下げるにつれて拡大した。ネオム（NEOM）の食料・農業イニシアチブは、ギガプロジェクトの枠組みの中で先進的な食料生産技術の開発を目指している。
ハラル産業
二聖モスクの守護者であり、年間数百万人の巡礼者を受け入れるサウジアラビアの立場は、王国を世界のハラル食品産業の自然な拠点として位置づける。サウジ規格・度量衡・品質機構（SASO）とサウジ食品医薬品庁（SFDA）は、国際的に参照されるハラル認証・食品安全の基準を定める。国内生産と国際貿易の双方に資するサウジのハラル認証エコシステムの整備は、ハラル認証製品への世界的な需要の高まりから価値を取り込む好機となる。
外食とデリバリー
外食市場は、若い人口の食の嗜好、娯楽・観光施設の拡大、クラウドキッチンやフードデリバリー基盤の整備に牽引され、急速に成長してきた。国際的なレストランチェーンはサウジでの展開を拡大し、国内のレストランブランドは単一店舗の運営から複数都市のチェーンへと成長した。フードデリバリーのプラットフォームは、ジャヒズ（ヌム市場に上場）、HungerStation、そして国際的な事業者に牽引され、外食のバリューチェーンに不可欠な存在となっている。
投資と産業育成
食品・飲料分野の産業育成は、食品加工・製造の国産化を目標に掲げる国家産業開発・物流プログラム（NIDLP）に支えられている。フリーゾーンや産業都市のインフラは食品製造投資へのインセンティブを提供し、王国のコールドチェーン物流の能力は、国内流通と食品輸出の可能性の双方を支えるべく拡大してきた。
課題
課題には、農業拡大を制約する水資源の希少性、主要品目の輸入依存、食品安全・品質インフラへの継続的な投資の必要性、そして王国の広大な領土全域でコールドチェーンの一貫性を維持する運用上の複雑さが含まれる。食品産業の労働力には外国人労働者が高い比率を占めており、食品製造・外食におけるサウダイゼーション（自国民雇用化）の目標が段階的に実施されている。